| 商品名 | 主たる用途 | 備考、その他 |
|---|---|---|
| 亜硝酸ナトリウム | 発色剤(食肉加工品の肉の発色剤) | |
| 亜硫酸ナトリウム | 漂白剤、保存料、酸化防止剤 | 結晶と無水 |
| 次亜硫酸ナトリウム | 〃 | 別名 ハイドロサルファイト |
| ピロ亜硫酸ナトリウム | 〃 | 別名 重亜硫酸ソーダ、酸性亜硫酸ソーダ |
| ピロ亜硫酸カリウム | 〃 | 別名 メタ重亜硫酸カリウム |
| アンモニウム明礬 | 膨張剤、水の浄水、漬物、煮物の保色剤 | 別名 硫酸アルミニウムアンモニウム |
| 塩化アンモニウム | 膨張剤(重曹と混合して使用することが多い) | |
| 塩化カリウム | 塩味料、強化剤、食塩代替調味料(低塩加工)、カリウム強化 | |
| 塩化カルシウム | 強化剤(豆腐製造等における苦汁の代用) | |
| 塩化マグネシウム | 食品工業用薬品(豆腐の凝固剤、その他) | |
| 過酸化水素 | 漂白剤、殺菌剤 | |
| 過硫酸アンモニウム | 小麦粉改良剤 | |
| 酸化マグネシウム | 吸着剤(加工補助剤) | |
| 次亜塩素酸ナトリウム | 殺菌剤(水、果物、豆腐等)、脱臭剤、漂白剤 | |
| 臭素酸カリウム | 小麦粉改良剤 | |
| 硝酸カリウム | 発色剤(ハム類) 醗酵調味料 | |
| 硝酸ナトリウム | 〃 | |
| 水酸化カルシウム | 食品工業用薬品(アルカリ剤) | 別名 消石灰 |
| 水酸化ナトリウム | 食品製造用(アルカリ剤及び中和剤) | 別名 苛性ソーダ |
| 炭酸アンモニウム | 膨張剤(澱粉と混ぜてイスハタと称す)、醗酵促進剤(ぶどう酒) | |
| 炭酸カリウム | かんすい原料(製菓原料)、中和剤、アルカリ剤 | |
| 炭酸カルシウム | 強化剤(味噌、パン、麺類、乳製品、製菓、水練り品、ソーセージ) | |
| 炭酸水素アンモニウム | 膨張剤(パン、菓子） | 別名 重炭酸アンモニウム |
| 炭酸水素ナトリウム | 膨張剤（ふくらし粉）、人造炭酸水、発泡粉末ジュース原料 | 別名 重曹、重炭酸ソーダ |
| 炭酸ナトリウム | かんすい原料、食品工業用薬品（グル曹、アミノ酸醤油製造 | 結晶と無水 |
| 炭酸マグネシウム | 膨張剤原料（パン、ビスケット） | |
| ピロリン酸第二鉄 | 強化剤（鉄の強化剤として粉乳等に用いる） | |
| ピロリン酸二水素カルシウム | 膨張剤原料、強化剤 | 別名 酸性ピロリン酸カルシウム |
| ピロリン酸二水素ナトリウム | 品質改良剤（ベーキングパウダー、他各種食品の品質改良） | 別名 酸性ピロリン酸ナトリウム |
| ピロリン酸四カリウム | 品質改良剤（肉類結着剤の製剤原料、かんすい原料） | 別名 ピロリン酸カリウム |
| ピロリン酸四ナトリウム | 品質改良剤（魚肉練製品、乳製品、醤油、味噌、清涼飲料，冷果） | 別名 ピロリン酸ソーダ 結晶と無水 |
| ポリリン酸ナトリウム | 品質改良剤（ピロリン酸塩やメタリン酸塩と併用）、蓄肉、魚肉 | |
| メタリン酸カリウム | 品質改良剤（水産調味品、乾製品，みりんぼし、魚肉練り製品」） | |
| メタリン酸ナトリウム | 品質改良剤（イオン封鎖力、分散性、緩衝性で食品一般に使用 | |
| 硫酸亜鉛 | 母乳代替食品強化剤 | |
| 硫酸アルミニウムカリウム | 膨張剤、豆腐の煮崩れ防止、魚類の鮮度保持剤 | 別名 カリ明礬 生、焼き（乾燥）あり |
| 硫酸アンモニウム | 醸造用薬品、醗酵補助剤 | |
| 硫酸カルシウム | 豆腐遅効性凝固剤 | |
| 硫酸銅 | 母乳代替食品の銅強化 | |
| 硫酸ナトリウム | 食品工業用薬品（食用タール色素の希釈剤） | 無水と結晶有り |
| 硫酸マグネシウム | 醸造（醗酵）用、漬物 | 結晶と乾燥有り |
| リン酸一水素カルシウム | 強化剤（パン製造用酵母） | |
| リン酸三カリウム | かんすい原料、醸造用添加物、肉類結着剤 | |
| リン酸三カルシウム | 強化剤（糖汁清澄剤） | |
| リン酸水素二アンモニウム | 醸造用薬品 | 別名 第二リン酸アンモニウム |
| リン酸水素二カリウム | かんすい原料、醸造用添加物、膨張剤 | 別名 第二リン酸カリウム |
| リン酸水素二ナトリウム | かんすい原料 | 別名 第二リン酸ナトリウム 無水と結晶有り |
| リン酸三ナトリウム | かんすい原料、結着剤 | 別名 第三リン酸ナトリウム 無水と結晶有り |
| リン酸二水素カルシウム | 膨張剤原料（ベーキングパウダーの酸剤として遅効性膨張剤） | 別名 リン酸カルシウム |
| リン酸二水素ナトリウム | 醗酵工業、缶詰、プロセスチーズなどの安定剤や緩衝材 | 別名 第一リン酸ナトリウム 無水と結晶有り |
| アジピン酸 | 酸味料（飲料、製菓、ジャム、冷菓、漬物等）、フレーバー増強剤 | |
| Ｌ-アスコルビン酸 | 強化剤、酸化防止剤(果汁飲料、ジャム等）、ソーセージの発色 | 別名 ビタミンＣ |
| Ｌ-アスコルビン酸ナトリウム | 強化剤（ハム、ソーセージ、ジュース類等の味、香気保持） | 別名 ビタミンＣソーダ |
| Ｌ-アスパラギン酸ナトリウム | 調味料(清涼飲料水、缶詰、漬物）、強化剤 | |
| ＤＬ-アラニン | 合成清酒、清涼飲料水等の調味原料、塩蔵品の塩なれ効果 | |
| 安息香酸 | 保存料（キャビア、清涼飲料水、醤油 | |
| 安息香酸ナトリウム | 〃 | |
| エリソルビン酸 | 酸化防止剤 | 別名 イソアスコルビン酸 |
| エリソルビン酸ナトリウム | 〃 | 別名 イソアスコルビン酸ナトリウム |
| クエン酸 | 酸味料(清涼飲料水、製菓、冷菓、缶詰等） | 無水と結晶有り |
| クエン酸カルシウム | 強化剤(菓子、味噌等のカルシウム補給） | |
| クエン酸第一鉄ナトリウム | 調整粉乳、牛乳、清涼飲料水、ビスケット | 別名 クエン酸ナトリウム |
| クエン酸鉄 | 強化剤（ビスケット、粉乳等） | 別名 クエン酸二鉄 |
| クエン酸鉄アンモニウム | 〃 | |
| クエン酸三ナトリウム | 飲料、菓子、キャンディー、乳製品等の調味料及びＰＨ調整 | 無水と結晶有り |
| グリシン | 調味料（こく、てり等の呈味補強）、ＰＨ調整等 | |
| グリセリン | 洋菓子等の湿潤、保湿剤 | |
| グルコノデルタラクトン | 膨張剤、調味料、豆腐凝固剤、ハム、ソーセージ色調保持 | |
| グルコン酸亜鉛 | 母乳代替食品の銅強化 | |
| グルコン酸 | 酸味料、清涼飲料水、冷凍食品 | |
| グルコン酸カルシウム | 強化剤 | |
| クエン酸鉄 | 母乳代替食品、離乳食品 | |
| グルコン酸銅 | 〃 | |
| Ｌ-グルタミン酸ナトリウム | 呈味料 | |
| コハク酸 | 呈味料、清酒、味噌、醤油、清涼飲料の調味用 | |
| コハク酸二ナトリウム | 呈味料（醤油、水産練製品、ハム、ソーセージ、佃煮、珍味） | |
| 酢酸 | 酸味料（ソース、ケチャップ、マヨネーズ、チーズ，菓子等） | 氷酢酸は99％品、通常品は９０％ |
| 酢酸ナトリウム | 調味料の緩衝剤、各種食品のＰＨ調整剤 | 無水と結晶有り |
| 蓚酸 | 漂白，還元剤（水飴等に多く使用する） | |
| Ｌ-酒石酸 | 酸味料及び調味料（清涼飲料水、製菓、キャンディー、冷菓 | |
| Ｌ-酒石酸水素カリウム | 膨張剤(製菓、パン） | |
| Ｌ-酒石酸ナトリウム | 呈味料(清涼飲料、清酒） | |
| ステアロイル乳酸カルシウム | パン、菓子、麺類の品質改良剤 | |
| ソルビン酸 | 保存料（特にかびに効く→ハム、ソーセージ、水産練製品） | |
| ソルビン酸カリウム | 〃 | |
| デヒドロ酢酸 | 保存料（チーズ、バター、マーガリン） | |
| デヒドロ酢酸ナトリウム | 〃 | |
| ニコチン酸 | 強化剤 | |
| ニコチン酸アミド | 強化剤 | |
| 乳酸 | 酸味調味料（パン、麺類、菓子，佃煮等の調味料、保存性向上 | |
| 乳酸カルシウム | 強化剤（他のカルシウムより吸収が行われやすい | |
| 乳酸ナトリウム | 呈味料、ＰＨ調整、保湿剤（スポンジケーキ，麺類） | ９０％、６０％、５０％、品等の醗酵品が主流 |
| パントテン酸カルシウム | 調整粉乳等の強化剤 | |
| フマル酸 | 酸味料（ジュース、ママレード，缶詰） | |
| フマル酸一ナトリウム | 酸味料(清涼飲料水、ジャム、冷菓、缶詰） | |
| プロピオン酸 | 保存料（チーズ、パン、洋菓子） | |
| プロピオン酸カルシウム | 〃 | |
| プロピオン酸ナトリウム | 〃 | |
| プロピレングリコール | 保湿、柔軟材（麺類、肉類、チーズ）、香料、色素溶剤 | |
| 没食子酸プロピル | 酸化防止剤 | |
| ＤＬ-リンゴ酸 | 酸味料（飲料、冷菓、加工食品、漬物当の乳化安定、PH調整 | |
| DL-リンゴ酸ナトリウム | 呈味料、食塩の代用 |
※その他増粘多糖類、機能性ミネラル、健康食品素材及び各種食品素材、添加剤等ご要望の製品開発多数あります
Copyright © CHUGAI CHEMICAL INDUSTRIAL CO.,LTD.
